Voileipäkakkuja pienten synttäreille

Voi apua tätä ajanrientämistä.

Nyt ollaan jo syyskuussa, en tiedä mihin tuo elokuu tuosta välistä hävisi, mutta mennyt se on.

Tämä bloggailu on jäänyt nyt ihan unholaan, paljon on tullut leivottuakin kesän aikana, mutta en vain ole saanut päivitettyä tänne juuri mitään.

Instagram tilini päivittyy kyllä tiuhaan, kun se on jotenkin niin nopsaa ja helppoa.

Meillä on pienten synttäreitäkin juhlittu kesän aikana ja sinne tein voileipäkakkuja, niistä jopa löytyi kuviakin täältä koneelta niin laitetaanpas ne näkysille.

Kesä on ihanaa aikaan kun koristeetkin saa omalta pihalta hakea,

Pikku-Aadalle tehtiin leppäkerttukakku 

ja pikkua Jooa sai orvokkiketokakun

Näiden kesäisten kinkkukakkujen myötä ajatukset ovat jo kovinkin syksyisiä

Mukavaa viikonloppua meille kaikille!

Elmeri kakkua kummitytölle

Kummityttöni täytti 19 vuotta ja kahvitteluhetkeen teimme poikasen kanssa

pikaisen kakun.

Kummitytölläni on Cotton koira nimeltään Elmeri ja sitä me poikasen kanssa mukailtiin tässä kakussa.

Tämä koottiin ihan kääretortusta, väliin tuli minttu-suklaa-pätkismousse ja kuorrutus vispikermaa, silmät ja nenä sokerimassaa.

Kyllä tästä vaan Elmerin tunnisti.

Helppo puolukkapiirakka

Tässäpä tarjolla viikonlopuksi todella herkullinen, ja helppo puolukkapiirakkaresepti.

Tein tämän 28 cm piirakkavuokaan ja tuplasin kermaviilimäärän, kun mie tykkään että tuota soosia on paljon tossa päällä.

Tätä piirakkaa meni pala jos toinenkin maistellessa

Näin se valmistui:

Pohja:

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 muna

150 g sulatettua margariinia

1 muna

1 prk vaniljajogurttia

Täyte:

2 prk kermaviiliä

2 munaa

0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

  

n. 3 dl tai oman mielen mukaan puolukoita

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Sulata rasva. Lisää siihen muna ja jogurtti.

Lisää nesteseos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina piirasvuokaan ja ripottele puolukat päälle.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada seos puolukoiden  päälle

Paista 175 asteessa n. 45 min

Kaardemummakakku

Voi siskot, tässä teille ihana, helppo, kahvikakun ohje arjen keskelle.

Tämän reseptin nappasin Kakkuviikarilta ja nämä kahvikakuthan vain paranee vanhetessaan, eli muutaman päivänkin jälkeen tämä on ihanan mehukas ja niin kaardemummainen.

Kaardemumma on ihan huippu mauste ja usein makukahvien ystävänä, laitan suodatinpussiin kahvinporojen joukkoon ripauksen jos toisenkin kaardemummaa ja hienoa sokeria,  ai että mikä ihana kaardemumman tuoksu leviääkään huusholliin ja kahvi on todella hyvää.

Kokeilkaas ihmeessä!

Näin tämä valmistuu :

2 munaa

3 dl sokeria

2,5 dl kermaa

1,5 dl sulatettua voita

4 dl vehnjäjauhoja

1 tl suolaa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl kaardemummaa

Yhdistä kuivat aineet

Sekoita munat ja sokeri keskenään puuhaarukalla. Älä vatkaa.

LIsää kerma, sekä sulatettu voi munasokeri seokseen.

Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita samalla

Kaada taikina voideltuun korppujauhotettuun vuokaan.

Paista 175 asteessa n. 50 min.

Mustikkapiirakka

Vasta viimeviikolla tein tämän kesän ja syksyn ekan mustikkapiirakan.

Näitä perinteisiä leivonnaisia ei kyllä voita mikään.

Näin tämä valmistui:

Pohja:

115 g pehmeää voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
reilu 1 t l leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna.
Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan.
Levitä 28 cm piirasvuoan pohjalle.


Täyte:

2 prk kermaviiliä
1-2 munaa 
(itse menin sillä yhdellä mikä oli jäljellä mutta kaksikin on soppeli määrä)
3/4 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja

3-4 dl mustikoita (oman mielen mukaan)

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle
Ripottele mustikat pinnallle
Paista 200 asteessa n. 25 min.                 

Black Bomb piirakka

Taikakakkujen Taru oli tässä taannoin tehnyt piirakkaa, josta en ollut aiemmin kuullukkaan.

Piirakka oli niin herkullisen näköinen ja simppelin oloinen niin päätinpäs  kokeilla.

Piirakkaa valmistuu nopeasti ja helposti ja maistuu ihanan suklaiselta.

Taikinan ainekset vain sekoitellaan keskenään, eikä tähän tule lainkaan munia.

Ihan hyvää arkipiirakkaa, ei niin maukas pohja ole kuin mokkapaloissa, mutta sanotaanko että ihan hyvä mokkapalojen karvalakkimalli :)

Ohje on suoraan Tarulta

ja tällä tulee pellillinen piirakkaa

8 ½ dl vehnäjauhoja 

5 ½ dl sokeria 

6 rkl kaakaojauhetta 

1 tl suolaa 

2 tl ruokasoodaa 

1 tl vaniljasokeria 

- 

2 rkl etikkaa (laitoin omenaviinietikkaa) 

1 ½ dl öljyä 

5 ½ dl vettä 

Kuorrute:

50 g sulatettua voita 

½ dl kahvia (½dl vettä+½-1tl pikakahvijauhetta) 

250g tomusokeria (puoli pakettia) 

3 rkl kaakaojauhetta 

2 tl vaniljasokeria 

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon etikka, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteessa n. 20-30 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla niin ei tule paistettua sitä liikaa! 

 Kuorrutetta varten sulata voi kattilassa, lisää kahvi, kaakaojauhe ja vaniljasokeri ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten tomusokeri ja sekoittele kunnolla kunnes tomusokeri on sulanut tasaisesti joukkoon. Lämmittele kuorrutusta tarvittaessa levyn jälkilämmöllä. Kaada kuorrute vielä lämpimän piirakan päälle ja levitä se nopeasti.

♥ Little Boy ♥

Tasan viikko sitten saapui perheeseemme puolimetriä uutta mummotettavaa.

Voi näitä pieniä vauvoja miten ne on ihania ♥

Eilen juhlittiin jälleen vanhenemistani.

Juhlia ei ollut mutta sattumalta sattui monet vieraat yhtäaikaa käymään, joten päästiinkin kahvittelemaan isommalla porukalla.

Viikolla keittelin mustaherukoita hilloa ja siitä teinkin täytekakkuun moussen ja voi veljet, että se oli hyvää.

PIkku-Aada toi näin kauniin kukkakimpun ♥

Pieniin varpaisiin olen ennättänyt jo yhdet sukat kutoa

"Pikku-Keijo"

Mutakakku

Mutakakku on sellainen leivonnainen, mitä tulee aina säännöllisin väliajoin leivottua.

Tämä yksilö valmistui parisen viikkoa sitten kahvipöytään vieraillemme.

Mutakakku on ihanaa suklaista unelmaa, kun vain malttaa lopettaa paistamisen ajoissa, jotta se jää keskeltä pehmeäksi.

Koristeeksi hain pihalta orvokinkukkia.

Näin sen tein: :

                                                                    4 munaa

                                                             2,5 dl sokeria

                                                             2,5 dl jauhoja

                                                             2 tl leivinjauhetta

                                                             200 g voita

                                                             200 g suklaata

sulata voi kattilassa ja lisää siihen suklaapalat joukkoon. Hämmennä tasaiseksi seokseksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja suklaa-rasvaseos käännellen joukkoon.

Paista 200 asteessa n. 18minuuttia.

Anna jäähtyä kylmässä.

Puolukkatäytekakku voipohjalla

Viime viikon vieraille tein täytekakun jossa oli kaksi ihanaa elementtiä.

Voipohja jota en ole aiemmin tehnyt.

Tästä pohjasta tuli suosikki, tämä oli ihanan kostea, mehevä ja erittäin hyvänmakuinen.
Kakkupohja on tiiviimpi kuin perus sokerihöttöpohja.

Kakun väliin tein puolukkatäytteen joka oli ihanan raikas.

Tykkään itse kovasti puolukoista ja luonnollisesti tämä
 kakku oli minun makuun juuri sopiva.
Puolukkahillo oli itsekeitettyä, eikä sitä ollut paseroitu joten suutuntumia oli mukana.
Voisokeripohjan nappasin Kakkumonsterilta ja 

 näin sen tein 20 cm vuokaan

250 g voita

250 sokeria

4 munaa

225 g jauhoja

reilu 1tl leivinjauhetta

Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää munat ja jauhot vuorotellen taikinaan
Paista 175 asteessa n. tunti

Täyte:

350 g puolukkahilloa
4 dl vispikermaa
2005 vaniljatuorejuustoa
tomusokeria

Purostuksiin:
200 g Viola mustaherukkatuorejuustoa

Mansikkakääretorttu

Tälläinen kesäinen kääretorttu tuli pyöräytettyä kahvipöytään.

Välissä vanijatuorejuustoa, kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita.

Näin sen tein:

Pohja:

4 kananmunaa

1,5 dl siro sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita jauhot keskenään ja lisää varoen munavaahtoon

Kaada uunipellile

Paista 200 asteessa n. 8 min

Kääri pohja leivinliinan kanssa rullalle ja anna jäähtyä

Täyte:

2 dl vispikermaa

1 prk vaniljatuorejuustoa

reilu 0,5 l pilkottuja mansikoita

Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rullalle

Kuorrutus:

4 dl vispikermaa 

Täällä on tuoreita mansikoita syöty jo monen monta kiloa iltapalana.

Ne on vaan niin hyviä tuoreina - syödään siis niin kauan kuin niitä tuoreina saa.

Raparperi kahvi-rommipiirakka

Ai että tykkään siitä, kun saa omasta pihasta hakea tykötarpeita leivontaan ja ruokailuun.

Raparperipuskassa oli vielä niin hyvännäköisiä varsia, että päätin pyöräyttää vielä piirakkaa.

Tämä resepti syntyi jälleen sitä mukaa kun sitä tein ja mitä kaapeista sattui löytymään, niillä mentiin.

Täytteeseen laitoin Korpihillasta ostaamaani kahvi-rommisiirappia ja se antoi aivan ihanan makuelämyksen tälle piirakalle. Täytyy kokeilla muitakin siirappimakuja tämän tyylisiin täytteisiin, sopii vallan mainiosti.

Näin sen tein:

Pohja:

1 dl sokeria

1 dl ruisleseitä

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl pullomargariinia

1 kananmuna

Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään ja painele piirasvuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille.

Päälle

5-6 dl raparperipaloja

2,5 dl kreikkalaista jogurttia

2 munaa

0,5 dl sokeria

vaniljasokeria

2 munaa

3 rkl kahvi-rommisiirappia

Paloittele raparperit ja lisää pohjan päälle

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada raparperien päälle.

Paista uunissa 200 asteessa n. 35 minuuttia.

Rapsuleivokset

Ainakin kerran kesässä pitää tehdä raparperipiirakka

Tässäpä ihana raparperileivosten ohje.

Taikina

175 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 valkuainen

                                                   Väliin laitoin hillosokerin kanssa keitettyä raparperihilloketta.

Rahkatäyte

500 g rahkaa

150 g ranskankermaa

3 munaa

1 rkl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

3/4 dl maizenaa

. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.

 Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. 

Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.

Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.

 Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

5. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi.

Trooppinen kakku (22 cm)

Jo useampi viikko sitten tarttui kaupassa mukaani Bonnen trooppinen sose purkki.

Nyt se päätyi juustokakkuun kahvipöytään vieraille.

Banaani, mango ja guava maistuu tässä sosessa, makeuttamaton, ei lisättyä sokeria, lisäaineeton, säilöntäaineeton, valmistettu Suomessa.

Bonnet ovat suosikkisoseitani.

Ihanan pehmeä ja mieto maku tuli tähänkin kakkuun

Näin sen tein:

200 g digestive keksiä 

100 g voita

Täyte:

5 liivatetta

2,5 dl flora kuohua

250 g mascarbonejuustoa

tomusokeria

vaniljasokeria

3 dl Bonnen trooppinen sosetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Vatkaa kerma vaahdoksi

Lisää vaahtoon mascarbone, sokerit ja trooppinen sose

Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa sosetta.

Sekoita hyvin.

Kaada sose ohuena nauhana massaan,
Kaada täyte digestive pohjan päälle

Anna hyytyä muutama tunti tai yön yli

Kiille

2 dl trooppinen sosetta

2 liivatetta

tomusokeria

Liota liivatteet kylmässä vedessä

Kuumenna osa soseesta ja liuota liivatteet.

Kaada liivateseos loppu soseen joukkoon ja kaada varovasti

hyytyneen kakun päälle

Anna kiilteen hyytyä

Omar-palat

Joko olette maistaneet hitiksi muodostuneita Fazerin Omar-munkkeja?

Kyllä kiitos, olen ja niihin jäänyt koukkuun :)
Ainakin täällä Rovaniemellä niitä saa iltapäivisin hakea, jos meinaa suut makeaksi saada.

Nähtävästi niihin on  jäänyt moni muukin koukkuun.

Niistä innostuneena ajattelin, että Omar karkeistahan voi tehdä jotain muutakin, ja päädyin näihin ihaniin Omar leivoksiin.

Suklaapiirakkapohja ja pinnalla paksu kerros tätä ihanaa omarkuorrutetta, ai että...

Annoksesta tuli 20 palaa, eli vuoka oli n. 20x30 cm

Ohjeen nappasin Ruokasurffausta-blogista täältä

Näin ne tein:

Pohja:

150g voita / margariinia
3 munaa
1,5 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl leivontakaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1,5 dl maitoa

Sulata rasva
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Vaahdota munat ja sokeri
Sekoita muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhot, rasva ja maito

Kaada pellille ja paista 200 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. 

Omar-kuorrutus

pussillinen  Omar-karkkeja
2 dl vispikermaa

Pilko omar karkit pieneksi.

Laita kerma kattilaan, lämmitä ja lisää omarpalaset sekaan.

Sekoittele kunnes omarit ovat sulaneet.

Keitä niin kauan, että kuorrute on saennut,  minulla tähän

meni aikaa n. 10 min.

Anna hetken jäähtyä

Kippaa kuorrute vielä lämpimän pohjan päälle niin saat helpommin levitettyä

kuorrutteen tasaiseksi.

Justuksen rippikakku

Tällä viikolla onkin Moulinex hurissut useampanakin iltana.

Lupauduin leipomaan nuoren miehen tärkeään päivään, Justuksen rippijuhlaan.

Justus onkin hyvin erityinen nuori mies.

Justuksen äiti toi kakkuun hilloja, ja niitä tulikin reilusti kahteen väliin.

Hillanmakua lisäsin vielä lakkahillolla jota yhteensä upposi 700 g.

Vihreä on rippilapsen lempiväri, sitä löytyy myös kakusta.

Pohja on 9 munan sokerikakkupohja 

täytteeksi tuli:

6 dl vispikermaa

700 g lakkahilloa

4 pakastusrasiaa hilloja 

Pinta sokerimassa

pursotuksuun n. 8 dl vispikermaa

koristeet; sokerimassaa

Tässä vielä kuva kultaisesta marjasta joita tuli kakun kahteen väliin

Lisäksi tein ihania suklaasitruunaleivoksia (joista juttua myöhemmin)

herkullisia lakritsimarenkeja

ohje löytyy täältä

ja tervetuliaisjuomaksi raikasta, kauniin punaista vadelmasimaa

ohje löytyy täältä

Sinä olet lahja niinkuin timanteista arvokkain

Sinä olet ihme joita löytää voimme yhden vain

Sinä ole peili josta Luojan kuva heijastuu

Sinä ole sinä,

eikä siihen pysty kukaan muu

Vappukääris

Vappuvieraat saivat jälkiruoaksi kääretorttua.

Kääretorttu on kyllä niin ihana leivonnainen, valmistuu nopeasti, sitä voi varioida mielensä mukaan ja siitä saa myös näyttävän leivonnaisen vähällä vaivalla.

Tähän kääretorttuun tuli sisään raparperihilloa ja 2,5 dl flora kuohua vaahdotettuna.

Purostuksiin upposi 4 dl vispikermaa.

Viime viikonlopun karkkipäivästä oli jäänyt noita nauhakarkkeja ja nehän sopivatkin tähän vapun tunnelmaan serpentiiniä kuvaamaan.

Pohjan tein tällä takuuvarmalla reseptillä.

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat  ja sokeri hyväksi vaahdoksi.

Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi munavaahtoon.

Sekoita nuolijalla taikina tasaiseksi.

Paista 200 astetta n. 8 minuuttia.

Anna jäähtyä, täytä ja koristele.

Ihanaa Vappua meille kaikille.

Täällä ainakin aurinko paistaa todella lämpimästi.

Minit kaardemummapallerot

Vappu lähestyy eikä munkeista ole vielä tietoakaan.

Pullahiiri esitteli minimunkkeja, jotka oli tehnyt kakkutikkarivuoalla ja kun minäkin sellaisen kummitytöltä sain joululahjaksi niin päätinpäs kokeilla.

Eikä muuten ollut viimeinen kokeilu.

Näistä pienistä kaardemumman makuisista palleroista tuli todella ihania suupaloja.

Nopeastikkin nämä taas valmistuivat, sanoisinko että 20 minuuttia ja kahville!

Annoksesta tulee 24 kpl eli sen verran kun vuoassa on koloja

Suosittelen kokeilemaan!

Ohje on suoraan Pullahiireltä

 

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

3/4 dl maitoa

1/4 dl öljyä

1 kananmuna

Päälle 

erikoishienoa sokeria tai kidesokeria

Sekoita munkkipalleroiden kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita maito, öljy ja kananmuna keskenään. Lisää ne kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

Lusikoi taikina pursotuspussiin ja pursota kakkutikkarimuotin pohjaosalle, jokaiseen koloon. Paina kansiosa muotin päälle ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Tarkista vielä minimunkkien kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla päällä olevasta reiästä. Anna munkkipalleroiden jäähtyä hetki ja ota sen jälkeen muotin kansi pois. Irrota kaikki pallot vuoasta. Laita kulhoon erikoishienoa sokeria ja pyörittele pallerot sokerissa. Voit käyttää apuna lusikkaa ja cocktailtikkua.