Raikas hedelmäsalaatti

Tällaista ihanan raikasta hedelmäistä marjasalaattia tarjottiin kesävieraillemme.

Salaatista löytyi mansikkaa, mustikkaa, kirsikkaa, aprikoosia, kiwiä, viinirypäleitä

Tästähän tuli jo värienergiaa pelkästä katselemisesta :)

Raparperi kahvi-rommipiirakka

Ai että tykkään siitä, kun saa omasta pihasta hakea tykötarpeita leivontaan ja ruokailuun.

Raparperipuskassa oli vielä niin hyvännäköisiä varsia, että päätin pyöräyttää vielä piirakkaa.

Tämä resepti syntyi jälleen sitä mukaa kun sitä tein ja mitä kaapeista sattui löytymään, niillä mentiin.

Täytteeseen laitoin Korpihillasta ostaamaani kahvi-rommisiirappia ja se antoi aivan ihanan makuelämyksen tälle piirakalle. Täytyy kokeilla muitakin siirappimakuja tämän tyylisiin täytteisiin, sopii vallan mainiosti.

Näin sen tein:

Pohja:

1 dl sokeria

1 dl ruisleseitä

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl pullomargariinia

1 kananmuna

Sekoita kaikki ainekset kulhossa keskenään ja painele piirasvuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille.

Päälle

5-6 dl raparperipaloja

2,5 dl kreikkalaista jogurttia

2 munaa

0,5 dl sokeria

vaniljasokeria

2 munaa

3 rkl kahvi-rommisiirappia

Paloittele raparperit ja lisää pohjan päälle

Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada raparperien päälle.

Paista uunissa 200 asteessa n. 35 minuuttia.

Terveisiä Kreikasta!

Tänä juhannuksena ei tarvinnut palella eikä juosta hyttysiä pakoon.

Meidän koko poppoo lähti viikoksi Kreikkaan, Rhodokselle, juuri juhannusviikon alussa.

Aurinkoa, lämpöä, lempeä ja hyvää ruokaa oli tarjolla ihan koko viikko.

Mikäpäs se on täällä kotosuomessa jatkaa lomailua kun kelit ovat nyt täälläkin ihan kuin kesällä kuuluu ollakkin.

 Hotellimme oli tämä Atlantica Princess, all inclusive hotelli.
Hotelli sijaitsi Ixiassa, josta on noin 13 km matka Rhodoksen kaupunkiin.

 Me olemme jo useamman kerran nauttineet all inclusive palvelusta.

Meidän perheelle se sopii todella hyvin. Tässäkään hotellissa ei tarvinnut samoja ruokia syödä päivästä toiseen vaan kattaukset vaihtuivat joka päivä.

Ruoka oli todella hyvää ja sitä oli paljon tarjolla.

Ixian ranta oli kivikkoinen, mutta reilun metrin päästä oli jo äkkisyvä hiekkapohja

Yksi meidän kriteereistä on hotellien valinnassa, että meri on suht lähellä.
Nytkin meri oli ihan hotellin alapuolella ja parvekkeelta oli ihana merinäköala.
Tykkäämme uida paljon myös meressä.

I

 Kivet oli todella kauniita, niin sileäksi hioutuneita.

Onkohan näin? :)

Mieheni oli aamulenkillä löytänyt minulle talon.

Ihana vaaleanpunainen unelma.

Kaikki viihdyimme vedessä paljon, ihana viilennyspaikka

Pieni vesikirppu vain uiskenteli veessä... 

Kävelimme reissussa todella paljon.

Tässä kuvaa Rhodoksen vanhasta kaupungista

Rhodoksen basaarialuetta

Paikallinen kyläkierros tehtiin junalla

Rhodoksella kävimme sukellusristeilyn tälläisella aluksella.

Laivan pohja oli 2 metrin syvyydessä, siellä ikkunoista näimme merenalaista elämää.

Täytyy tunnustaa, että tämä tyyppi tuli melko pian laivan kannelle, tuli niin ahdistava olo.

Pojat kyllä olivat "meren pohjassa" koko risteilyn ajan.

Sukeltaja kävi esittelemässä ikkuinoiden läpi näitä mereneläviä

Meidän sulhaspoika oli järjestänyt todellisen  yllätyskosinnan hotellivieraiden edessä

Tätäkin matkaa muistelemme vielä pitkään.

Aurinkoista viikkoa teille jokaiselle.

Rapsuleivokset

Ainakin kerran kesässä pitää tehdä raparperipiirakka

Tässäpä ihana raparperileivosten ohje.

Taikina

175 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 valkuainen

                                                   Väliin laitoin hillosokerin kanssa keitettyä raparperihilloketta.

Rahkatäyte

500 g rahkaa

150 g ranskankermaa

3 munaa

1 rkl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

3/4 dl maizenaa

. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.

 Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. 

Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.

Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.

 Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

5. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi.

Rapsumehua

Raparperiaika on parhaimmillaan ja rapsuon suurta herkkuani muodossa jos toisessa.

Tykkään tehdä kaikenlaisia juomia ja juomasekoituksia varsinkin näin kesällä ja osa raparpereistäkin päätyi juomaksi.

Tämä maistui ihanalle ja seuraavan kerran laitan vähemmän sokeria, koska makuuni tästä tuli liian makeaa.

Laimensin mehua vichyllä ja sitten tulikin todella ihanan makuinen poreileva jano/seurustelujuoma

Näin siis tein

500 g pilkottuja raparperia

15 mustaherkukanlehtiä

2 l vettä

¨

Keitä kattilassa kunnes raparperit ovat ihan pehmenneet.

Siivilöi juoma kulhoon.

Lisää 2-4 dl (maun mukaan) sokeria ja anna liueta mehun joukkoon.

Pullota mehu ja säilytä jääkaapissa.

Juo sellaisenaan tai lantraa vichyllä.

Paviljonki

Muutama viikko sitten kun oli  hellekausi laitoimme paviljonkimme kesäkuntoon.

Käyttöaste onkin ihan 100% silloin kun aurinko paistaa ja on lämmintä.

Nyt on vaan tullut miljoona hyttystä kaveriksi, joten tahtoo ihmislapsi jäädä toiseksi niiden kanssa.

Ei kuitenkaan turha kapistus ole tämä pihapaviljonkimme

Trooppinen kakku (22 cm)

Jo useampi viikko sitten tarttui kaupassa mukaani Bonnen trooppinen sose purkki.

Nyt se päätyi juustokakkuun kahvipöytään vieraille.

Banaani, mango ja guava maistuu tässä sosessa, makeuttamaton, ei lisättyä sokeria, lisäaineeton, säilöntäaineeton, valmistettu Suomessa.

Bonnet ovat suosikkisoseitani.

Ihanan pehmeä ja mieto maku tuli tähänkin kakkuun

Näin sen tein:

200 g digestive keksiä 

100 g voita

Täyte:

5 liivatetta

2,5 dl flora kuohua

250 g mascarbonejuustoa

tomusokeria

vaniljasokeria

3 dl Bonnen trooppinen sosetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen

Vatkaa kerma vaahdoksi

Lisää vaahtoon mascarbone, sokerit ja trooppinen sose

Liuota liivatteet tilkkaan kuumaa sosetta.

Sekoita hyvin.

Kaada sose ohuena nauhana massaan,
Kaada täyte digestive pohjan päälle

Anna hyytyä muutama tunti tai yön yli

Kiille

2 dl trooppinen sosetta

2 liivatetta

tomusokeria

Liota liivatteet kylmässä vedessä

Kuumenna osa soseesta ja liuota liivatteet.

Kaada liivateseos loppu soseen joukkoon ja kaada varovasti

hyytyneen kakun päälle

Anna kiilteen hyytyä