Rapsuleivokset

Ainakin kerran kesässä pitää tehdä raparperipiirakka

Tässäpä ihana raparperileivosten ohje.

Taikina

175 g voita tai margariinia

1½ dl sokeria

1 keltuainen

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 valkuainen

                                                   Väliin laitoin hillosokerin kanssa keitettyä raparperihilloketta.

Rahkatäyte

500 g rahkaa

150 g ranskankermaa

3 munaa

1 rkl vaniljasokeria

1½ dl sokeria

3/4 dl maizenaa

. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muut aineet paitsi valkuainen. Sekoita murumaiseksi taikinaksi.

 Ota reilu kolmannes taikinasta erilleen. 

Sekoita suurempaan taikinamäärään valkuainen. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (noin 25x30 senttiä) pohjalle.

Levitä raparperiseos vuokaan taikinapohjan päälle.

 Sekoita rahkatäyteen aineet ja levitä se varovasti raparperin päälle. Murustele pinnalle loppu taikina.

5. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi leivospaloiksi.