Rapsumehua

Raparperiaika on parhaimmillaan ja rapsuon suurta herkkuani muodossa jos toisessa.

Tykkään tehdä kaikenlaisia juomia ja juomasekoituksia varsinkin näin kesällä ja osa raparpereistäkin päätyi juomaksi.

Tämä maistui ihanalle ja seuraavan kerran laitan vähemmän sokeria, koska makuuni tästä tuli liian makeaa.

Laimensin mehua vichyllä ja sitten tulikin todella ihanan makuinen poreileva jano/seurustelujuoma

Näin siis tein

500 g pilkottuja raparperia

15 mustaherkukanlehtiä

2 l vettä

¨

Keitä kattilassa kunnes raparperit ovat ihan pehmenneet.

Siivilöi juoma kulhoon.

Lisää 2-4 dl (maun mukaan) sokeria ja anna liueta mehun joukkoon.

Pullota mehu ja säilytä jääkaapissa.

Juo sellaisenaan tai lantraa vichyllä.

Justuksen rippikakku

Tällä viikolla onkin Moulinex hurissut useampanakin iltana.

Lupauduin leipomaan nuoren miehen tärkeään päivään, Justuksen rippijuhlaan.

Justus onkin hyvin erityinen nuori mies.

Justuksen äiti toi kakkuun hilloja, ja niitä tulikin reilusti kahteen väliin.

Hillanmakua lisäsin vielä lakkahillolla jota yhteensä upposi 700 g.

Vihreä on rippilapsen lempiväri, sitä löytyy myös kakusta.

Pohja on 9 munan sokerikakkupohja 

täytteeksi tuli:

6 dl vispikermaa

700 g lakkahilloa

4 pakastusrasiaa hilloja 

Pinta sokerimassa

pursotuksuun n. 8 dl vispikermaa

koristeet; sokerimassaa

Tässä vielä kuva kultaisesta marjasta joita tuli kakun kahteen väliin

Lisäksi tein ihania suklaasitruunaleivoksia (joista juttua myöhemmin)

herkullisia lakritsimarenkeja

ohje löytyy täältä

ja tervetuliaisjuomaksi raikasta, kauniin punaista vadelmasimaa

ohje löytyy täältä

Sinä olet lahja niinkuin timanteista arvokkain

Sinä olet ihme joita löytää voimme yhden vain

Sinä ole peili josta Luojan kuva heijastuu

Sinä ole sinä,

eikä siihen pysty kukaan muu

Mangolassi

Tänään oli ystävän hemmottelupäivä ja alkudrinksuiksi tein jo hyvissä ajoin jääkaappiin tätä ihanaa mangojuomaa.

Olen ihastunut mangon pehmeään ja mietoon makuun ja tämäkin oli jääkaappikylmänä aivan ihanaa juomaa.

Jo pelkkä värikin piristi mieltä.

Näin tämän tein:

2,5 dl Bonnen mangososetta

2,5 dl maustamatonta jogurttia

1,5 dl maitoa

mausteeksi ripaus vaniljasokeria ja

steviaa

Laita kaikki aineksen blenderiin.

Hurauta sekaisin, kaada laseihin ja laita

jääkaappiin jäähtymään.

Nauti kylmänä ja hyvässä seurassa!

Tuhti minttusuklaakakku ja muita synttäritarjoiluja

Eilen juhlimme Poikasen 9:ttä syntymäpäivää ja tupa oli täynnä iloisia ihmisiä.

Synttärisankari tykkää kovasti suklaasta ja etenkin minttusuklaasta, joten suklaata tämä kakku oli täynnä. Tätä ei isoa palaa tarvitse syödä kun makeannälän saa taltutettua.
Suklaanystävän unelma, ihanaa suklaista koko rahalla.

Olen vihdoin viimein oppinut leipomaan juhliin kohtuullisesti, joten nytkin tarjottavat hupenivat melkein kaikki. Ennen tarjoiluja on saanut syödä päivätolkulla ja vieläpä jakaa ymräri kylää. Kyllä ihminen vanhana viisastuu :)

Kakkupohja on suoraan Pullahiireltä napattu ja se on vähän mutakakkumainen, kostea ja mehevä, silti sitä hieman vaniljamaidolla kostuttelin.

Tein siis kaksi 24 cm pohjaa, jotka leikkasin kahtia ja käytin siis kolmeen kerrokseen, yksi ohut kerros jäi vielä pakkaseen.

Näin se tehtiin:

(ohje on suoraan Pullahiireltä kopoiotu)

Kakkupohja

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

120 g voita

2 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet kakkupohjaa varten keskenään. Mittaa kulhoon 2 1/2 dl maitoa ja kananmunat. Sekoittele niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Kuumenna kattilassa paloiteltu voi ja loput maidot. Kuumenna sen verran, että voi sulaa. Kaada vielä voi-maitoseos muun taikinamassan joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen esimerkiksi sähkövatkaimella. 

Kaada taikinamassa kahteen kevyesti voideltuunvuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Näin ollen saat kakkupohjan helposti pois vuoasta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kokeile pohjien kypsyyttä cocktailtikulla. Nosta kakkupohjat jäähtymään pois vuoista.

Täyte:

4 dl vispikermaa

250 g mascarpone juustoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl suklaakastiketta

2 liivatetta

tomusokeria

200 g Marabou minttukrokanttisuklaata

1/2 pss Pirkka minttusuklaarakeita

Laita liivatteet kylmään veteen.

Sulata suklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita juustot,tomusokeri ja suklaa.

Sekoita varoen kermavaahdon joukkoon

Pilko suklaarakeet ja heitä sekaan.

Liota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita hyvin massan joukkoon.

Täytettä tuli reilusti, eli kaikkea en saanut uppoamaan kakun sisään.

Pursotukset:

vaahdotettu suklaaganache

Juomaksi tein broilersalaatin kyytipojaksi 4 litraa ihanaa vadelmasimaa, jota olen jo parina vappuna aiemminkin tehnyt. 4 litraa hupenikin päivän aikana ja sai kovasti faneja tälle juomalle. 

Ohjeeni löytyy täältä

Lakristimarengit tekivät myös hyvin kauppansa.

Nämä sulasivat suuhun ennenkuin ehti ajatellakkaan.

Ehdottomasti yksi suosikkimarenkini.

Ohje löytyy täältä

Tämä kasvispaistos on takuuvarma hitti joka juhlissa.

Ihan paras suolainen piirakka.

Ohje löytyy täältä

Tein tämän kaksinkertaisena pellille.

Namuset annosvuoissa, halukas voi napata oman kipponsa

Pitkästä aikaa kaivoin vanhan porkkanakakkureseptini ja tein  tomusokeri-tuorejuusto-voitäytteen kahteen väliin, kuin kakuksi konsanaan

Täytettä riitti ohuesti myös kakun pinnalle

miekin sain näin ihanan värisiä ruusuja tuliaisina

olivat niin pitkävartisia, että ainoa noin iso "maljakko" oli Riihimäen Ilves-purkki ja

tähän ne sopivatkin kuin nenä päähän.

Kesädrinksu (alkoholiton)

Nyt kun nämä ilmat ovat olleet suorastaan helteiset tein perjantaina oikein kesäboolin kun saimme seuraa meidän hampurilaiskekkereihin.

Tein tämän juoman siis sellaiseen isoon hanalliseen lasipönttöön ja ainekset olivat hyvin simppelit

1 l karpalomehua

1,5 l greippilimsaa

limeviipaleita

paljon jäitä

aineksistakin päätellen tämä ei ollut mitään ällömakeaa vaan todella raikasta ja hyvää kesäjuomaa, minun happamaan suuhun oikein sopivaa :)
Irvistellä ei  tarvinnut, sen verran tuossa greippilimsassa oli kuitenkin sokeria.

Mutta jokatapauksessa hyvää ja tämä resepti jää kyllä elämään!

Olemme kesän aikana useamman kerran nauttineet helposta "roskaruoasta"

hampurilaisista.

Lidlin valmiita sämpylöitä, itsetehtyjä jauhelihapihvejä, juustoa, ja muita lisukkeita oman mielen mukaan ja kylkeen tuoresalaattia.

Grillissä tulee niin mukavan rapsakat noista sämpylöistä.

Ostimme Clasulta oikein tälläisen apuvälineen jauhelihapihvien muotoiluun, kyllä nyt tulee niin tasaiset pihvit 

Mitenhän sitä ennen on pihvit osannut tehdä ilman tätä :):)

(myös nuo hauskat sinappi- ja ketsuppipullot on Clasulta)

Vadelmasima

Selailin Dansukkerin sivuilla ja siellä vadelmasiman resepti kuulosti niin hyvältä, että sitä simaa meille tänä vappuna tehtiin. Eipä vissiin tehdään vielä uudelleenkin. Sima oli kerrassaan ihanan vadelmainen, pirskahteleva, hapokas....

ja kaunis on värikin juomassa.

Laitoin hieman enemmän vadelmaa mitä ohjeessa sanottiin ja hyvä tuli.

Näin sen tein:

600 g vadelmia

 (ulkolaisia, keitin ensin vähässä vedessä muutaman minuutin)

500 g taloussokeria

1/4 tl hiivaa

4,5 l vettä

Annoin käydä sankossa seuraavaan päivään jonka jälkeen pullotin juoman, lisäsin teelusikallisen sokeria ja muutaman rusinan.

Tämä sima valmistuukin melko nopsaa, 2-3 päivän kuluttua juotavaa.

Ehkä seuraavan kerran vielä vähennän sokerin määrää vaikka ei tämä nytkään liian makeaa ollut.

Mukavaa alkanutta toukokuuta.