Hi-Hat kuppikakut

Olen suuri "Leila leipoo"-fani ja häneltä löysin tälläisten ihanien cupcakesien ohjeen. Tahmatassun jauhopurkilla blogissa oli myös näitä tehty ja sieltä sitten sainkin suomenkielisen ohjeen. Näissä yhdistyy kaksi herkkua : suklaa ja marenki

Nämä olivat todella ihania vaikka aikamoista räpimistä kylläkin....ehkä ensi kerralla on enempi rutiinia :)

Mutta tälläisia tuli ja näin ne tein:

                                                                          12 kpl

1,5 dl sokeria

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

100g suklaata

2 rkl kahvia

3 munaa

Sulata suklaa. Vatkaa sokeri ja huoneen lämpöinen voi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon. Lisää jäähtynyt sula suklaa taikinaan. Sekoita ja lisää kahvi. Lisää lopuksi munat yksitellen. Paista 175 asteessa reilu 20 minuutta minuttia tai kunnes muffinssit ovat valmiita

Itse tein näistä sekä tavallisia että minimuffinsseja, isompia tuli 9 kpl ja pienempiä 9 kpl

Marenki: 

(tee tupla-annos jos kuorrutat kaikki muffinit)

2 kananmunanvalkuaista

1 dl sokeria 

(ohjeesta poiketen vähensin huomattavasti sokerin määrää)

Laita vesikattila porisemaan hellalle ja siihen päälle teräskulho jossa vatkaat valkuisia ja sokeria. Seoksen pitäisi olla 65 asteista. Itselläni ei ole mittaria mutta vatkasin kattilan päällä n. 8 min.

Sen jälkeen jatkoin vielä vatkaamista hetken pöydällä jotta marenki jäähtyy.

Pursottele marenki jäähtyneiden muffinien pinnalle keoksi. Laita muffinit jääkaappiin jäähtymään.

Suklaakuorrutus:

170 g suklaata

1,5 rkl ruokaöljyä

Sulata suklaa., lisää öljy ja dippaa muffinit suklaassa.

Anna suklaan jähmettyä ja nauti!