Tuhti minttusuklaakakku ja muita synttäritarjoiluja

Eilen juhlimme Poikasen 9:ttä syntymäpäivää ja tupa oli täynnä iloisia ihmisiä.

Synttärisankari tykkää kovasti suklaasta ja etenkin minttusuklaasta, joten suklaata tämä kakku oli täynnä. Tätä ei isoa palaa tarvitse syödä kun makeannälän saa taltutettua.
Suklaanystävän unelma, ihanaa suklaista koko rahalla.

Olen vihdoin viimein oppinut leipomaan juhliin kohtuullisesti, joten nytkin tarjottavat hupenivat melkein kaikki. Ennen tarjoiluja on saanut syödä päivätolkulla ja vieläpä jakaa ymräri kylää. Kyllä ihminen vanhana viisastuu :)

Kakkupohja on suoraan Pullahiireltä napattu ja se on vähän mutakakkumainen, kostea ja mehevä, silti sitä hieman vaniljamaidolla kostuttelin.

Tein siis kaksi 24 cm pohjaa, jotka leikkasin kahtia ja käytin siis kolmeen kerrokseen, yksi ohut kerros jäi vielä pakkaseen.

Näin se tehtiin:

(ohje on suoraan Pullahiireltä kopoiotu)

Kakkupohja

5 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

5 dl maitoa

120 g voita

2 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet kakkupohjaa varten keskenään. Mittaa kulhoon 2 1/2 dl maitoa ja kananmunat. Sekoittele niin, että kananmunien rakenne rikkoutuu. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Kuumenna kattilassa paloiteltu voi ja loput maidot. Kuumenna sen verran, että voi sulaa. Kaada vielä voi-maitoseos muun taikinamassan joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen esimerkiksi sähkövatkaimella. 

Kaada taikinamassa kahteen kevyesti voideltuunvuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi. Näin ollen saat kakkupohjan helposti pois vuoasta. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Kokeile pohjien kypsyyttä cocktailtikulla. Nosta kakkupohjat jäähtymään pois vuoista.

Täyte:

4 dl vispikermaa

250 g mascarpone juustoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl suklaakastiketta

2 liivatetta

tomusokeria

200 g Marabou minttukrokanttisuklaata

1/2 pss Pirkka minttusuklaarakeita

Laita liivatteet kylmään veteen.

Sulata suklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa kerma vaahdoksi

Sekoita juustot,tomusokeri ja suklaa.

Sekoita varoen kermavaahdon joukkoon

Pilko suklaarakeet ja heitä sekaan.

Liota liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja sekoita hyvin massan joukkoon.

Täytettä tuli reilusti, eli kaikkea en saanut uppoamaan kakun sisään.

Pursotukset:

vaahdotettu suklaaganache

Juomaksi tein broilersalaatin kyytipojaksi 4 litraa ihanaa vadelmasimaa, jota olen jo parina vappuna aiemminkin tehnyt. 4 litraa hupenikin päivän aikana ja sai kovasti faneja tälle juomalle. 

Ohjeeni löytyy täältä

Lakristimarengit tekivät myös hyvin kauppansa.

Nämä sulasivat suuhun ennenkuin ehti ajatellakkaan.

Ehdottomasti yksi suosikkimarenkini.

Ohje löytyy täältä

Tämä kasvispaistos on takuuvarma hitti joka juhlissa.

Ihan paras suolainen piirakka.

Ohje löytyy täältä

Tein tämän kaksinkertaisena pellille.

Namuset annosvuoissa, halukas voi napata oman kipponsa

Pitkästä aikaa kaivoin vanhan porkkanakakkureseptini ja tein  tomusokeri-tuorejuusto-voitäytteen kahteen väliin, kuin kakuksi konsanaan

Täytettä riitti ohuesti myös kakun pinnalle

miekin sain näin ihanan värisiä ruusuja tuliaisina

olivat niin pitkävartisia, että ainoa noin iso "maljakko" oli Riihimäen Ilves-purkki ja

tähän ne sopivatkin kuin nenä päähän.