Omenakinuskijuustokakku (26 cm)

Maanantaina vietettiin työpaikallani liikuttavia ja ikimuistettavia läksiäisiä. Minun läksiäisiä. Vähän yllättäen tuli minulle työpaikan vaihto, mutta kun uskaltaa  heittäytyä elämän virran vietäväksi, ei koskaan tiedä mitä elämä on varannut itse kunkin varalle.

Minulle tälläiset muutokset ovat suuria, eivätkä ne ole koskaan helppoja. Olin kuitenkin kaksi viikkoa asiaa työstänyt ja jotenkin päätös tuntui  nyt ihan oikealta.

Kaipaamaan jään ainutlaatuisia työkavereita. Monesti olen miettinyt, miten yhteen työpaikkaan on osunut niin huippuja tyyppejä. Ikää tuossa työpaikassa olen kyllä kartuttanut vuosia, jos naurunmäärästä se pitenee.

Tälläisen omppukakun tein ihanille työkavereille ja se kyllä hupenikin alta aikayksikön.

Tykkäsin itsekkin kovasti omenan pehmeästä mausta, toimi juustokakussa tosi hyvin.

Tykkään kovasti noista Bonnen 100% soseista, ne ovat sokerittomia sekä lisä- ja säilöntäaineettomia. Maku omppusoseessa oli sen verran mieto, että lisäsin sitten omaa keittämää hilloa lisäpotkuksi.

Omenakuutiot pohjan päällä kinuskikastikkeen kera olivat tosi kiva lisä. Pohjan tein hieman pienemmäksi, eli se jäi kokonaan piiloon juustomassan sisään.

Minulla ei sattunut olemaan yhtään mitään keksiä mistä olisi voinut keksipohjan tehdä ja kun meillä nuo kaupat eivät ole ihan kivenheiton päästä niin tähän tein muropohjan, joka ei mielestäni niin kamalan hyvä ollut (en suosittele)

mutta näin tämän tein:

Pohja (24 cm)

3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
100 g voita
½ dl vettä

Sekoita  vehnäjauhot ja sokeri  

Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. 

Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle.

Kuori ja pilko 3 omenaa pohjan päälle ja ripottele sokeria ja kanelia.

Laitoin vielä kaupan valmista kinuskikastiketta reilulla pursotuksella päälle

paista 200 asteessa n. 25 min.

Anna pohjan jäähtyä ja lisää vielä kinuskikastiketta jos haluat.

Juustotäyte:

6 liivatetta

2,5 dl flora vanillaa

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g Bonnen omenasosetta

100 g itsekeitettyä omenasosetta

tomusokeria

vanilja-aromia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa flora vanilla vaahdoksi.

Lisää joukkoon tuorejuustot, omenasoseet ja sokerit.

Kuumenna tilkka vettä ja sulata liivatteet ja kaada neste ohuena nauhana sekaan.

Kaada seos pohjan päälle.

Anna hyytyä.

Kun täyteseos on hyytynyt, lisää kiille

3 dl Bonne omenasosetta

3 liivatetta

1/2 dl vettä

Liota liivatteet kylmässä vedessä.

Kuumenna vesi ja sulata liivatteet

Kaada neste omenasoseen joukkoon ja kaada varovasti

hyytyneen juustoseoksen päälle.

Anna hyytyä.

Koristeet sokerimassaa.

Ihan tyhjin käsin en töistä lähtenyt,

ihania lahjuksia olivat minulle laittaneet:

Pentikin salaattikulho täynnä herkkuja

 Nämä kauniit sanat mukana on ihana jatkaa matkaa

Uuteen työpaikkaan kahvimuki, jotta muistan heidät joka päivä

ja purkillinen pillereitä joka tuuleen :)

Yksi ovi on nyt elämästäni  sulkeutunut ja toinen torstaina jo avautuu!