Raparperi-toffeepiirakka

raparperitaivas  missä se lie

ilmalaiva  meidät perille vie

ja se taivas  on sun ja mun

piilopaikka yhteinen...

Raparperi on suurta herkkuani. Itselläni ei jostain kumman syystä ole yhtään raparperipuskaa, mutta onneksi on Sirpa, jolla kasvaa ihanat raparperit. Sieltä olen jo monena vuonna saanut hakea raparperit, niin  myös hain tässä yhtenä iltana.

Piirakkahan pitää tietenkin leipoa tuoreista raparpereista.

Tämä on niin hyvää, ihanasti tuo kinuski natsaa raparperin kirpeyteen

                                                                                  Pohja:     

                100 g voita

                                            1 dl sokeria (intiaanisokeria)

          1 muna

                          1 tl leivinjauhetta

                                 2 1/2 dl vehnäjauhoja

vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

Lisää munat ja jauhoseos

Painele voideltuun piirakkavuokaan

                                                    Täyte:

               2-3 raparperia pilkottuna

               1 tlk kondensoitua maitoa (ei keitettyä)

               1 prk mascarpone juustoa

               1 muna

                  vaniljasokeria

                  kanelia

pilko raparperit pohjan päälle.

Sekoita kondensoitu maito, juusto, muna, vaniljasokeri ja kaneli

Kaada seos raparperien päälle

                                                                 Paista 175 asteessa n, 45 min
Itse käytän intiaanisokeria ja se kyllä antaa oman hyvän säväyksen leivonnaisiin...suosittelen!