Juustokakkua

tarjosimme viime sunnuntaina kummipojan perheelle, jotka kävivät synttäreiden merkeissä kylästelemässä.

Olen vallan tykästynyt nyt näihin paistettaviin juustokakkuihin, tässä koristeena mansikkaa, vadelmaa ja pensasmustikkaa.

       Pohja:          

  150g digestive keksejä

100g voita

Täyte:
400g tuorejuustoa

      150g ranskankermaa

               250 g mascarponejuustoa

         sokeria

    3 kananmunaa

         3rkl vehnäjauhoja

               1dl tuoreita vadelmia

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita keskenään ja levitä irtopohjavuoan pohjalle.

Paista pohjaa 10 minuuttia 170 asteessa.

Sekoita täytteen aineet keskenään ( ei vadelmia). Levitä puolet täytteestä pohjan päälle, sitten vadelmat ja loput täytteestä.

Paista 170 asteessa reilu tunti.

Tarjoillaan ehdottomasti kylmänä, eli anna jäähtyä vaikka yön yli jääkaapissa.

Koristele marjoilla ja tomusokerilla

Pojat olivat tehneet minulle myös lemppariani mutakakkua dajm kermalla

ohje löytyy täältä