keskiviikko 18. joulukuuta 2013

Marenki-piparijäädyke

Eilen sain jälleen vieraita. Kaksi entistä ihanaa työkaveriani tulivat piristämään arkea. Toinen on kummipoikani Oivan äiti ja toinen Oivan toinen kummitäti :) Myös pikku Oiva oli veljensä Onnin kanssa ilostuttamassa meitä.
Päätin tarjota heille tätä kakkua, jota viime jouluna tarjoilin useammille vieraille. Tämä on kiva, kun voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi ja ainakin minun makuhermojani kutkutteleva. Kovasti on kyllä kelvannut myös vieraillekkin. Muotoilin kakun vähän kuin lumikinokseksi tuohon lautaselle :)


Alkuperäinen ohje on Kinuskikissalta, mutta olen siitä muokannut oman version:

2 valmista marenkikakkupohjaa
pipareita
jäisiä puolukoita
kinuskikastiketta
2,5 dl flora vispiä
2 dl piparirahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
4 liivatetta
tilkka sitruunanmehua

Aiemmin olen kinuskikastikkeen keittänyt itse, mutta nyt hieman oikaisin ja laitoin keittämätöntä kondensoitua maitoa. Tähänhän voi myös valmista kaupan kinuskikastiketta laittaa. Oikea kinuskikastike on huomattavasti kauniimman väristä kuin tuo kondensoitu maito, joten päädyn "vanhaan tapaan".

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää piparirahka, tuorejuusto ja sitruunamehuun liuotetut liivatteet.
Laita ensimmäinen marenkipohja irtopohjavuokaan, murustele päälle pipareita, lisää jäätyneitä puolukoita, kinuskikastiketta ja puolet piparikermasta.
Tee toinen kerros samalla lailla. Laita pinnalle koristeeksi puolitettuja pipareita ja puolukoita.
Laita pakkaseen ja nosta sulamaan tunti ennen tarjoilua.

Tässä vielä kuva ihanista lumihiutaleista, jotka toi viime viikkoinen vieraani. Nämä ovat kyllä todella kauniita. Vitriinin oveen ne laitoin roikkumaan.


3 kommenttia:

  1. Kuinka mieluisaa aikaa onkaan viettää ystävien kanssa ja maistella suussa sulavia leipomuksiasi. Olet sinä kyllä tavattoman ahkera ja aikaansaava.
    Lumihiutaleiden leijuntaa on myös ihanaa katsella ja ovatkin siinä hyvin näkösällä.
    Suloinen pikku tonttunen edellisissä kuvissa, voi pientä.

    VastaaPoista
  2. Ompa herkullisen näköistä ja kuuloista tuo kakkua! Hienoja lumihiutaleita :)

    VastaaPoista
  3. Herkullinen kakku,niin ihanat lumihiutaleet.♥

    VastaaPoista